干炸蘑菇的做法

• 1.整片的平菇流水冲洗干净，用手掌挤去水分，撕成长条。

• 2.碗中打入鸡蛋、盐、面粉、淀粉、少许清水搅匀。

• 3.蛋液不要太稀，可挂住平菇为佳。

• 4.锅中放油烧开将挂蛋液的平菇分次分批放入油锅中炸至金黄，捞出控油。

• 5.将平菇全部炸好捞出控油，然后再次放入油锅中复炸控油。复炸是为了让蘑菇吐油，使其更加松脆不油腻。

• 6.捞出盛盘即可。