料酒:低蛋白质
鸡蛋:养血
1.食材大合照一张~
2.将牛肉末加工至肉糜状~
3.将除白芝麻和蜂蜜外的材料全部放入肉糜里~
4.搅拌肉糜至材料混合均匀~并腌制30mins入味~
5.平铺锡纸,刷少量橄榄油防止肉脯翻面时粘到锡纸上~
6.取肉糜少量,铺上保鲜膜。
7.用擀面棍在保鲜膜上尽量擀薄和擀均匀,隐约可以看到锡纸的程度(切忌太太薄,烤的时候容易烤糊和断开),取走保鲜膜~
8.蜂蜜兑几滴水(不至于太稠就好),搅拌均匀,刷薄薄一层~
9.撒上白芝麻并预热烤箱上下火200℃ 5mins~
10.设置200℃ 上下火5mins ,取出烤盘并吸走多余水分,翻面刷上蜂蜜,继续设置200℃ 上下火5mins ,取出烤盘并吸走多余水分,重复以上步骤2-3次~始终保持肉脯四周没有积水~
11.烤完之后肉脯尺寸会比烤之前缩小四分之一~~以上材料做了四大块~
12.干净剪刀剪块,摆拍~因为很薄,自己吃的话手撕都可以~
13.摆拍兔~
1.加意大利香草调料是受之前牛肉堡的启发,会加分~没有的话不加也可以啦~
2.擀肉糜至半透明的程度,下面锡纸会若隐若现,烤过的肉脯不仅会缩小尺寸还会增加厚度!
3.开始烤肉脯的时候不要走开,一定保持肉脯四周不要积水,频繁翻面一是防止烤糊、二是清除积水。
4.总共烤的时间控制在30分钟以内,看到肉脯有几处像冒气泡一样上下鼓动就表示差不多烤好了,刷最后一次蜂蜜增加表面光泽准备出炉~