
用料:
- 茄子 6个左右
- 辣椒 适量
- 葱 2根
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
做法:
- 1. 茄子去掉蒂把清洗干净备用。
- 2. 用刀将茄子切成1厘米左右的茄子丁。(把茄子对半切开,先切成条状的,最后再切成茄子丁)
- 3. 将切好的茄子丁用篮子装起来晒干。(如图所示,太阳大的时候晒两天左右就可以了)
- 4. 把晒好的茄子丁放入大碗或盆里,加入少许盐拌匀。(注意:盐不要放多了,一点点儿就可以了)
- 5. 把拌好的茄子丁直接装入坛子,盖上盖子。(天气热密封三天左右就可以炒着吃了,腌制好的茄子颜色会变,不知道的朋友可以直接拿个茄子丁尝一下)
- 6. 腌制好的茄子盛出来放辣椒和调料稍微炒一下,一道香香喷喷的茄子酸就大功告成了,有没有勾起你的味蕾儿!