青椒:温中散寒
1.材料准备:萝卜干、梅干菜、肉沫、青红椒各2个、蒜头1瓣,我用的萝卜干是去年的,收了几个月有点变色的!如果是新萝卜干也做不出外婆菜这种味道,一定要陈年萝卜干!
2.将萝卜干、梅菜干用温水泡20分钟左右,将萝卜干泡发些。
3.将萝卜干和梅干菜切丁,不要太小,也不要大太,要不影响口感!
4.青红椒切段,蒜切小粒备用
5.锅内入油,油温不能太高,入干辣椒炒香,放肉沫炒断生,加蒜粒炒香。
6.加入萝卜干、梅干菜沫继续翻炒片刻。然后倒入半杯水,转小火焖5、6分钟左右,直至水被焖干。最后加入青红椒丁和豆油、耗油、鸡精炒匀即可。
7.成品图
外婆菜是下饭菜,味道浓一些
我特别放了老家带过来的豆油!特别香