韭菜:温中行气
腊肉:保护神经系统
1.首先,韭菜洗净滤干水分备用
2.腊肉切成末,备用。(不喜欢吃腊肉的,可以直接省略这个)
3.韭菜外面的水吹干了就可以切了,切成末
4.把肉末跟韭菜放入一个容器中,加入适量的盐、鸡精、十三香,搅拌均匀备用。
5.馅做好了,接下来就是和面。
6.然后就是杆面皮,这里注意的是,面皮的中间稍微厚一点,边沿薄一些,然后用手在面皮上按一些小坑,不要按破了。然后在上面均匀的涂抹一层油(我用的是自己熟好了的辣椒油)。这一步,可以把油跟馅一起拌的,我是偷懒,不想把油搞得到处都是。
7.然后放上馅,均匀涂抹
8.然后从一边卷起,两边比较薄的地方可以往里捏,这样油不容易溢出来。
9.中间切的一步我忘记拍照了,不过很简单,切成小段,翻过来,切面朝上,用刀按一下就成型了。然后锅中放油,不需要太多,大火烧至油热改小火下锅,煎至两面金黄即可。
10.最后美味的油饼子就大功告成了