用料：
- 鳊鱼 一条
- 剁椒 50克
- 泡椒 6个
- 蒜瓣 6个
- 生姜 10克
- 油 15克
- 盐 10克
- 生抽 10克
- 料酒 10克
- 白糖 少许
小贴士：
因为我这里没有整个的红剁椒所以在超市买的瓶子装的，一定要关火焖一下哦。如果背脊砍不动就拿个东西敲刀背嘻嘻
做法：
- 1. 先准备好食材洗净备用
- 2. 把鱼头鱼尾砍掉，在鱼的背脊开始切片不要切断
- 3. 切好是这样的
- 4. 生姜切丝，加入生抽少许盐巴料酒把鱼腌制5分钟
- 5. 大蒜瓣根泡椒剁碎
- 6. 腌制好的鱼摆盘在鱼上铺上剁椒，水烧开后放进去蒸8分钟，关火焖3分钟
- 7. 鱼取出来烧热油淋鱼上即可咯