酱脊骨
健康功效
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
白糖:活血化瘀
桂皮:散瘀消肿
酱脊骨的做法
1.将猪脊骨用凉水泡2小时去血水,葱切段,姜蒜切片备用。
2.坐锅加凉水加葱姜、料酒,焯猪脊骨,焯好后温水冲洗干净。
3.将葱姜蒜、八角、花椒粒、香叶、桂皮放入电压力锅内,加生抽、老抽、白糖、盐,放入洗净的脊骨和水。
4.盖好盖调到炖骨头档即可;待时间到后,在压力锅中焖至15分钟。
5.将压力锅中脊骨倒入炒锅中,大火收汁关火。
6.出锅装盘。
7.可以开吃啦。
小贴士
1.脊骨用凉水泡,是为去血水。
2.焯水加葱姜、料酒,是为去腥提鲜。
3.酱最好选用豆瓣酱,酱香味更浓。