青椒:养肝
胡萝卜:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
里脊肉 | |
元葱 | |
黑胡椒粉 |
1.首先把配菜切成小块,有青椒,元葱,胡萝卜,大家不要因为不爱吃就不放配菜,配菜本身也有提味的作用。葱,姜切丝,蒜切成小块。
2.
里脊肉切成片,放盐,胡椒粉,料酒入味十分钟。
3.调一碗酱汁备用,肉段好不好吃全在这碗酱汁哦,酱汁是拿酱油,醋,糖,耗油,盐,淀粉,蒜再加上一点点水调成的。
4.再调一个面糊。面糊是由淀粉跟面粉比例是1:1,调成糊糊,备用。
5.把入味好的肉放到面糊里拌好,让面糊包着肉。
6.把包好面糊的肉放入七层热的油锅里,炸至九层熟。
7.九层熟的肉段控好油之后再放入油锅炸到全熟,这也叫复炸。
8.炸好的肉段放一边备用
9.锅里放一些底油,把配菜翻炒一下,备用。
10.锅里放一些底油,把配菜翻炒一下,备用。
11.把酱汁放到锅里翻炒一下
12.再把炸好的肉段和配菜倒入锅中翻炒几下可以出锅拉
在炸肉段的过程一定要进行复炸,这样肉段才更酥脆。