用料：
- 排骨 500克
- 葱姜蒜 适量
- 面条 适量
- 蔬菜 少许
- 盐 少许
- 豆瓣酱 少许
- 冰糖 少许
- 酱油 少许
- 老抽 少许
- 大料 少许
做法：
- 1. 排骨用水冲洗去血水
- 2. 冷水下排骨、姜片、葱大火煮开
- 3. 煮开撇去浮末，浮末撇干净然后捞出排骨，汤过沥后盛出
- 4. 排骨沥干水分备用
- 5. 热锅放入油烧热放入葱姜蒜末爆香后，放入冰糖翻留留炒
- 6. 放入豆瓣酱炒出香味
- 7. 和排骨一起翻炒
- 8. 放入过滤好的汤、大料、酱油、老抽上色（汤比较多可以盛出一些来煮面，其余的汤汁大火收汁）
- 9. 留下来的汤煮开放入面条
- 10. 煮熟了的面条捞出放入蔬菜、少许盐烫熟
- 11. 装盘食用