红烧排骨面的做法

• 1.排骨用水冲洗去血水

• 2.冷水下排骨、姜片、葱，大火煮开

• 3.煮开撇去浮末，浮沫撇干净，然后捞出排骨，汤过沥后盛出

• 4.排骨沥干水分备用

• 5.热锅放入油烧热放入葱姜蒜末爆香后，放入冰糖翻炒

• 6.放入豆瓣酱炒出香味

• 7.和排骨一起翻炒

• 8.放入过滤好的汤，大料、酱油，老抽上色，（汤比较多可以盛出一些来煮面，其余的汤汁大火收汁

• 9.留下来的汤煮开放入面条

• 10.煮熟了的面条捞出放入青菜、少许盐烫熟

• 11.装盘