用料：
- 小白菜 适量
- 猪里脊肉 适量
- 清水 适量
- 淀粉 适量
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1、小白菜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
2、肉片里也可以加入蛋液，这样口感比较嫩滑。
3、小白菜下锅煮至水开就基本煮熟了。怕不够熟关火焖一会即可。不要煮太久，影响口感和食欲。
4、肉片可用多一些淀粉抓均匀，这样才会比较滑。
做法：
- 1. 准备食材。小白菜，猪里脊肉。
- 2. 猪里脊肉改刀切成片，加入适量的食盐，料酒，生抽，白糖，淀粉。抓均匀，腌制20分钟左右。
- 3. 小白菜清洗干净，白菜叶和白菜杆区分开。
- 4. 起锅，烧开水。
- 5. 水开后，将肉片一片片滑入锅中。
- 6. 大火煮。
- 7. 当锅里飘起白沫时用勺子捞出。煮至微开，加入白菜杆。
- 8. 再加一勺盐，继续煮。
- 9. 煮至锅中汤开，加一勺料酒。
- 10. 再将白菜叶加入。转中小火继续煮。
- 11. 煮至汤再次开，白菜叶变软。
- 12. 加一勺食盐，半勺白糖。搅拌均匀。
- 13. 加些水淀粉勾芡。
- 14. 关火，稍稍焖一会，品尝吧。
- 15. 盛汤，开吃。
- 16. 小白菜滑肉汤，小白菜清甜，肉片爽滑，汤品味道鲜美，食欲大开。