用料：
- 面粉 一斤
- 酵母 5克
- 韭菜 一把
- 鸡蛋 4个
- 盐 适量
- 味精 少量
- 油 适量
- 料酒 少量
- 十三香 少量
小贴士：
蒸素包子的时间比蒸肉馅的包子时间要少几分钟。
做法：
- 1. 面粉拌入酵母
- 2. 加适量温水搅拌均匀，
- 3. 揉成光滑面团醒发，
- 4. 韭菜洗净切碎、鸡蛋放盐、少量料酒打散待用，
- 5. 热锅倒入油，
- 6. 待油热后倒入鸡蛋液，
- 7. 快速翻转直接用铲子铲碎，
- 8. 待鸡蛋稍凉后放入韭菜，倒入少量十三香、盐拌匀，
- 9. 装入碗中待用，
- 10. 醒好面粉揉成长条，
- 11. 分成七份，
- 12. 包入馅后，再次醒发十几分钟后，直接放在已烧开的蒸锅中蒸十分钟，
- 13. 蒸好的韭菜鸡蛋包子。