韭菜:温中行气 鸡蛋:养血 料酒:低蛋白质
1.面粉拌入酵母
2.加适量温水搅拌均匀,
3.揉成光滑面团醒发,
4.韭菜洗净切碎、鸡蛋放盐、少量料酒打散待用,
5.热锅倒入油,
6.待油热后倒入鸡蛋液,
7.快速翻转直接用铲子铲碎,
8.待鸡蛋稍凉后放入韭菜,倒入少量十三香、盐拌匀,
9.装入碗中待用,
10.醒好面粉揉成长条,
11.分成七份,
12.包入馅后,再次醒发十几分钟后,直接放在已烧开的蒸锅中蒸十分钟,
13.蒸好的韭菜鸡蛋包子。
蒸素包子的时间比蒸肉馅的包子时间要少几分钟。
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