三鲜荠菜饺子的做法

做法：

• 1. 量取面粉；
• 2. 加温水和成棉絮状；
• 3. 揉光滑面团盖湿布星半小时；
• 4. 肉馅猪肉店加葱姜搅馅，鲜虾剥仁；
• 5. 虾仁剁碎放入肉馅，加盐、生抽、鸡蛋、淀粉一起搅拌上劲；
• 6. 荠菜洗净；
• 7. 开水汆一下，剁成碎末滤水；
• 8. 加到肉馅中拌匀；
• 9. 适量面团搓长条；
• 10. 揪大小差不多的剂子；
• 11. 用手按平；
• 12. 擀面杖转圈擀面皮；
• 13. 左手拿皮子，放馅，右手先把中间捏起来；
• 14. 再用右手捏这样的褶子；
• 15. 两边都捏好，南方妹纸这包发还是和当兵回来的表弟学的；
• 16. 包好的饺子；
• 17. 锅内水烧开，下饺子，开了加少量冷水，反复三次；
• 18. 出锅装盘，蘸点醋，包法不好看，味道杠杠的。