三鲜荠菜饺子的做法

• 1.量取面粉；

• 2.加温水和成棉絮状；

• 3.揉光滑面团盖湿布星半小时；

• 4.肉馅猪肉店加葱姜搅馅，鲜虾剥仁；

• 5.虾仁剁碎放入肉馅，加盐、生抽、鸡蛋、淀粉一起搅拌上劲；

• 6.荠菜洗净；

• 7.开水汆一下，剁成碎末滤水；

• 8.加到肉馅中拌匀；

• 9.适量面团搓长条；

• 10.揪大小差不多的剂子；

• 11.用手按平；

• 12.擀面杖转圈擀面皮；

• 13.左手拿皮子，放馅，右手先把中间捏起来；

• 14.再用右手捏这样的褶子；

• 15.两边都捏好，南方妹纸这包发还是和当兵回来的表弟学的；

• 16.包好的饺子；

• 17.锅内水烧开，下饺子，开了加少量冷水，反复三次；

• 18.出锅装盘，蘸点醋，包法不好看，味道杠杠的。