用料：
- 竹笋 300g
- 小米椒 3-5个
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 1-2滴
小贴士：
1.竹笋切好后用水焯一下，可以去除笋的涩味
2.竹笋喜油，炒制的时候稍稍多放一点油
3.小米椒根据个人喜好添加，也可以不放
4.这道菜不放老抽或者生抽，只放1-2滴蚝油即可，否则菜的颜色会很难看，也可以用鸡精代替蚝油
做法：
- 1. 将竹笋和小米椒洗净
- 2. 将笋切好，放入锅中加入适量的清水煮开，焯一下，捞出用凉水冲一下，沥干备用
- 3. 将小米椒切好
- 4. 准备好葱花
- 5. 将锅洗净，烧干，倒入适量的食用油烧热
- 6. 将笋倒入锅中爆炒
- 7. 待笋炒的的有点蔫了，将小米椒倒入锅中翻炒片刻
- 8. 加入适量的盐和1-2滴蚝油，倒一点水，翻炒均匀，入味即可收干汤汁
- 9. 装盘，洒上葱花即可