
用料:
- 鸡腿 数十个
- 辣椒面(用来做辣椒) 3勺
- 食用油 适量
- 八角(用来做辣椒油) 半个
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 花椒(用来做辣椒油) 适量
- 白芝麻(用来做辣椒油 适量
- 老抽 适量
- 生姜(用来腌鸡腿) 4、5片
做法:
- 1. 先把鸡腿用盐,老抽,生姜腌一会儿
- 2. 冷水下锅,蒸鸡腿蒸20分钟左右。
- 3. 蒸好把鸡腿夹在另一个盘子里冷会再撕,因为刚刚蒸鸡腿那个碗蒸出了很多油。这是成品图。
- 4. 下面就是来做辣椒油了,冷油下锅,把油烧热后,转小火,把八角,花椒,炒一会儿,炒入味后关火,把花椒,八角,捞出不要,碗里放入辣椒面,白芝麻,盐。把油倒入。等油冷了再把葱,鸡精,生抽,香菜,和撕好的鸡腿拌入。