香辣干锅排骨的做法

• 1.成品图。

• 2.排骨洗净，锅中烧开水，倒入排骨煮至水再次开，煮2分钟。

• 3.捞出用清水冲洗干净沥水备用。

• 4.锅中倒入稍多的油烧热，倒入沥水的排骨大火炸。

• 5.炸至金黄捞出沥油备用。

• 6.葱白切滚刀，大葱叶切段，青红椒切丝，洋葱切丝，姜切片，大蒜去皮拍扁，豆豉，花椒粒，干辣椒都适量。

• 7.准备个小碗，调入香醋，蚝油，鸡汁，鲜贝露各一勺，白糖少许搅匀备用。

• 8.锅中留少许底油，加入姜蒜中火翻炒片刻。

• 9.加入一勺豆瓣酱。改小火。

• 10.加入小块火锅底料，豆豉，花椒粒，干辣椒小火炒出红油炒香。

• 11.加入葱白翻炒片刻。

• 12.加入排骨，转大火翻炒均匀。

• 13.沿锅边淋入少许料酒大火翻炒片刻。

• 14.沿锅边淋入事先调好的汁儿大火翻炒均匀。

• 15.加入洋葱，青红椒大火翻炒至断生。

• 16.加入葱叶，调入鸡精，胡椒粉，花椒粉，孜然粉翻炒均匀即可关火出锅。

• 17.盛出装盘，葱叶切条点缀装饰即可。

• 18.近图。香辣完美！要是有干锅边加热边吃就更完美了！

• 19.近图。