用料：
- 小龙虾 1斤
- 青椒 1个
- 紫洋葱 半个
- 雪花啤酒 1瓶(330毫升)
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 2汤勺
- 料酒 1汤勺
- 白糖 半茶匙
- 花椒 少许
- 干辣椒 10个
- 姜 1小块
- 蒜 6瓣
- 大葱 1小节
- 十三香 半茶匙
- 熟白芝麻 少许
小贴士：
刚好一瓶啤酒够烧，不用另外加水烧。龙虾一定要清洗干净，吃着更放心。
做法：
- 1. 龙虾买回来清水养1小时以上，不用的牙刷、刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。
- 2. 龙虾用清水多洗几遍、控干。
- 3. 青椒、洋葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒洗净，啤酒。
- 4. 青椒、洋葱切小块、姜和大葱切片、蒜拍松。
- 5. 锅里放适量油烧热，倒入龙虾翻炒变色(过油一遍)。
- 6. 捞出备用。
- 7. 锅里留油(炒龙虾的油)，加入姜片、蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
- 8. 倒入龙虾翻炒均匀，加大葱片、洋葱、白糖、料酒、生抽，翻炒。
- 9. 倒入啤酒沒过龙虾，加十三香、盐、大火烧开，中小火焖煮20分钟。
- 10. 加入青椒，大火收汁(不用收太干了)。
- 11. 盛出、撒少许熟白芝麻、即食。