1.準備主材料XO醬和杏鮑菇
2.杏鮑菇清洗後切條
3.杏鮑菇放入沸水中焯一分鐘
4.撈起瀝乾水份
5.紅蔥頭切粒
6.熱鍋下食油,下紅蔥頭炒香
7.下XO醬
8.炒至聞到非常香的鮮味
9.下杏鮑菇猛火快炒,下糖炒勻,下鹽調味熄火
10.盛起裝碟,上餐桌享用
1,炒XO醬要留意火候小心別炒焦2,杏鮑菇焯水時間不宜過長以免太軟身影響口感3,炒杏鮑菇要猛火快炒保持XO醬鮮味,慢火炒杏鮑菇會釋出水份而影響整道菜的味道
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