鲤鱼:健脾
1.鱼收拾干净,先把鱼线去掉。
2.在鱼身上打一 字刀,抹匀料酒和盐,鱼里面也要抹,放姜片葱花肚子里也放姜葱,腌制10分钟左右。
3.把葱姜都切丝放小碗里用水泡上备用。
4.盘子里放姜片葱段,在把鱼放在上面,可以让蒸鱼时四面都受热均匀
5.锅中放水烧开,隔水把鱼放在里面大火蒸10分钟,蒸好了不要打开锅盖,再闷10分钟,出锅。蒸好的鱼拿出来,把汤汁倒掉,葱姜都炼了也不要,把葱姜丝放在鱼身上淋上蒸鱼豉油,锅中放油烧到有点冒烟了关火,把油浇在鱼身上,最后撒点香菜点缀一下就好了。
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