用料：
- 黑鱼 一条
- 辣椒 两个
- 玉米油 25克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 醋 一勺
- 糖 少许
- 生抽 一小勺
- 老抽 一勺
- 剁椒 一勺
- 水磨红辣椒 一勺
- 白酒 一小勺
- 生姜 三片
- 蒜子 四粒
小贴士：
小火炖，大火收汁，不要用锅铲随便铲
做法：
- 1. 鱼洗净切成块，用盐料酒生姜腌制一会后倒掉血水洗净
- 2. 热锅热油后放入生姜蒜子爆香后加入鱼煎一会
- 3. 放入料酒，加入开水后依次加入生抽和老抽上色后加入少许白糖，剁椒，水磨红辣椒，盐，大火烧开后加入少许白酒
- 4. 小火二十分钟后大火收汁，汤汁较浓时加入青辣椒
- 5. 起锅啦！