剁椒双色鱼头的做法

• 1.鱼头对半切开，清洗干净。抹上料酒后两面都撒上适量盐，放在一旁腌制20分钟。

• 2.姜切片，葱切末。

• 3.腌制好的鱼头底下铺上姜片，上面分别放上红剁椒两大勺和泡椒碎两大勺。

• 4.锅内烧适量水，待水沸腾后将装鱼的盘子放到锅里蒸8分钟左右，虚蒸2分钟。

• 5.蒸熟的鱼头上撒适量葱末，浇上热油即可享用。