1.全部材料混在一起,揉成面团,用力揉,直到面团揉到扩展阶段,用手小心的抻开面团,面团能出现一层透光的薄膜。
2.将面团放入碗里,放到烤箱中调至发酵模式。(烤箱没有发酵模式的可以盖上保鲜膜或湿布,在室温下)发酵到2-2.5倍大。
耐心等待面团发酵。发酵时间25度大约需要一个小时。
3.酵好的面团,用手压出面团里的空气,将面团分成三份,分别揉成圆形,盖上保鲜膜或湿布,室温下放置15分钟(中间醒发)
4.醒发好的面团,放在案板上压扁,用擀面杖擀开成长椭圆形。(案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘)
将擀开的面团卷起来。平均放在吐司模中进行最后一次发酵
5.进行最后发酵了。(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%,参考发酵时间40分钟。)
6.将面团发酵到2倍大以后,烤箱预热165度45分钟烤制
7.取出切片直接吃或者做其他
8.做披萨(披萨步骤在《全麦吐司披萨》内)