肉末茄子煲的做法

• 1.准备茄子两个，肉100克。

• 2.如图切好备用。

• 3.茄子切长条。

• 4.油锅烧热，油多一点，下茄子炸软。

• 5.捞起控油。

• 6.锅里留底油，下肉末翻炒至变色，依次下姜蒜炒香，下虾米，下茄子翻炒均匀，下盐巴、味精、青红椒，烹入料酒，下水淀粉，炒匀关火。

• 7.盛入砂锅，小火慢煨2分钟。

• 8.肉末茄子煲闪亮登场。