凉拌蛋丝凉面的做法

• 1.准备材料：黄瓜切细丝、葱切末、鸡蛋打入碗中。

• 2.先做蛋丝：鸡蛋放少量盐、胡椒，几滴水搅成蛋液，热锅热油入蛋液煎成蛋饼，切成丝备用。

• 3.做花生碎：锅内放油把花生炸熟，去皮后放保鲜袋里用擀面杖擀碎（成小颗粒就行，不要太碎）

• 4.凉面放碗内，放适量盐，放黄瓜丝和蛋丝。

• 5.继续依次放入蒜水、生抽、酱油、醋、芝麻香油、辣椒红油、白糖、花生碎、葱花拌匀。

• 6.装盘，撒上点葱花和白芝麻。

• 7.可以开吃了。