用料：
- 卤猪耳根 1只
- 青尖椒 150克
- 红辣椒 1个
- 植物油 50克
- 料酒 1勺
- 醋 少许
- 生抽 1勺
- 盐 适量
小贴士：
辣椒与卤猪耳根要分开炒，这样辣椒能保持更靓的色泽及口感。
做法：
- 1. 将卤猪耳根切丝，尖椒红椒切丝，生姜大蒜切片，装入盘中待用
- 2. 锅中加入20克油加热。
- 3. 倒入尖椒红椒，加入适量盐翻炒至辣椒断生入味即可。
- 4. 倒入盘中待用。
- 5. 洗锅后，倒入剩下的30克油烧热。
- 6. 倒入生姜大蒜煸炒出香味。
- 7. 倒入猪耳根翻炒。
- 8. 加入料酒，生抽，少许醋，继续翻炒至上色均匀。因为卤猪耳根已有咸味，此时不需放盐。
- 9. 倒入炒好的尖椒拌均即可。
- 10. 出锅装盘。
- 11. 再一张大图，看起来挺有食欲的吧。