猪肝:健脾、补气
青椒:养肝
胡萝卜:健脾
1.准备食材:姜蒜切片、葱切末、青椒和胡萝卜切片,猪肝切薄片
2.猪肝买回来先用清水泡半小时以上,捞出来切片后放蒜水里泡5分钟。
3.胡萝卜入锅煮至断生捞出备用。
4.蒜水里泡过的猪肝捞出沥干,放料酒、红薯淀粉抓匀。
5.热锅热油,放猪肝快速翻炒至变色后盛出备用。
6.锅内放油,油热后放姜蒜,炒出香味。
7.放青椒炒约1分钟后放胡萝卜翻炒几下,放少许盐。
8.放猪肝翻炒几下后放鸡精、葱花翻炒即可。
9.装盘后撒葱花就可以开吃。
猪肝用红薯淀粉拌匀,翻炒的时候速度一定要快,变色就盛出,这样炒出来的猪肝会很嫩。