肉松蛋糕卷的做法

• 1.水，糖，盐和油混合小火加热至沸腾，然后关火。

• 2.低筋面粉和玉米淀粉提前过筛。直接倒入上一步骤拌匀，再加入牛奶拌匀。

• 3.加入蛋黄拌匀，非常细腻顺滑。

• 4.蛋清加两三滴柠檬汁，分三次加细砂糖打至湿性发泡状态，提起打蛋器大弯勾状态。

• 5.先取一部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

• 6.把拌匀的面糊倒回剩余蛋白里翻拌均匀。

• 7.倒入烤盘，稍微抹平，震两下，震出气泡。这个时候可以撒一点香葱和肉松，我是忘记了。

• 8.烤箱150度预热烤15至20分钟，表面金黄即可。温度时间仅供参考。取出烤盘震一下放至温热，热气散开。

• 9.重新盖张油纸在上面倒扣过来，撕掉油纸。抹上沙拉酱和肉松借助擀面杖卷起来放冰箱冷藏一会定型。我还加了一点红枣泥，做戚风剩下的。

• 10.切成自己想要的大小，在两头也抹上沙拉酱和肉松。