桂花糕的做法

• 1.准备食材。糯米，粳米，金桂，干桂花，糖霜（家里没有白糖，我用糖霜代替）。我用了两种桂花，大家根据个人喜好选用。

• 2.将糯米、粳米分别用料理机干磨成粉。金桂花加蜂蜜调成桂花蜜。糖霜准备适量。

• 3.将糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆内，拌匀，取出少许粉料作面料用，再加入炒制的干桂花拌匀。

• 4.分次倒入温水，用手拌揉至水全部吃尽。

• 5.揉成一个面团。

• 6.再把调好的桂花蜜取适量加入。

• 7.搓揉均匀，至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。

• 8.留下少许的面料和桂花蜜待用。

• 9.取木蒸笼一只，下面垫上一块浸湿的纱布。撒上一些留下的面料。

• 10.把揉好的糕料放入。

• 11.准备的模具用面料涂抹一遍。

• 12.将糕料均匀填入。

• 13.锅中沸水烧开，上蒸笼用旺火沸水蒸约30分钟左右，蒸汽直冒。

• 14.糕料呈现玉色，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面。加盖再蒸10分钟左右，关火略焖片刻，即熟。

• 15.取出，稍稍晾至可用手触碰的程度。

• 16.趁热用刀切成小块。

• 17.模具里的也脱模。

• 18.装盘，给每块桂花糕浇上先前留下的桂花蜜。

• 19.芳香可口的桂花糕做好了。

• 20.阳光下的桂花糕颜色特别好看。

• 21.再撒上一些金桂。喜欢甜的多放点桂花蜜吧。

• 22.香香糯糯的桂花糕，一口下去糯米的甜糯混合着桂花的清香和甜蜜。初恋般的味道！