秘制毛氏红烧肉的做法

做法：

• 1. 无花肉洗净。
• 2. 切成3x3公分的块。
• 3. 锅中放入适量的水，放入切好的五花肉。
• 4. 待肉变色后捞出沥干水分。
• 5. 准备好葱姜八角辣椒。
• 6. 锅中放入适量的油。
• 7. 放入葱姜八角辣椒爆香。
• 8. 放入焯好的五花肉。
• 9. 翻炒均匀。
• 10. 用铲子不停的翻炒，让肉中的油脂慢慢煸出。
• 11. 盛出备用。
• 12. 锅中放入适量的水。
• 13. 放入冰糖。
• 14. 用铲子不停的翻炒，使糖融化。
• 15. 糖色逐渐变深。
• 16. 随之粘稠，颜色加深。
• 17. 倒入五花肉翻炒。
• 18. 是每一块肉都均匀的沾满糖色。
• 19. 放入适量的黄酒。
• 20. 翻炒均匀。
• 21. 放入适量的水。
• 22. 盖上锅盖中小火炖一个小时。
• 23. 一小时后。
• 24. 放入适量的盐。
• 25. 大火收汁，即汤粘稠即可。
• 26. 装一碗。
• 27. 近一些。
• 28. 在近一些。