秘制毛氏红烧肉的做法

• 1.无花肉洗净。

• 2.切成3x3公分的块。

• 3.锅中放入适量的水，放入切好的五花肉。

• 4.待肉变色后捞出沥干水分。

• 5.准备好葱姜八角辣椒。

• 6.锅中放入适量的油。

• 7.放入葱姜八角辣椒爆香。

• 8.放入焯好的五花肉。

• 9.翻炒均匀。

• 10.用铲子不停的翻炒，让肉中的油脂慢慢煸出。

• 11.盛出备用。

• 12.锅中放入适量的水。

• 13.放入冰糖。

• 14.用铲子不停的翻炒，使糖融化。

• 15.糖色逐渐变深。

• 16.随之粘稠，颜色加深。

• 17.倒入五花肉翻炒。

• 18.是每一块肉都均匀的沾满糖色。

• 19.放入适量的黄酒。

• 20.翻炒均匀。

• 21.放入适量的水。

• 22.盖上锅盖中小火炖一个小时。

• 23.一小时后。

• 24.放入适量的盐。

• 25.大火收汁，即汤粘稠即可。

• 26.装一碗。

• 27.近一些。

• 28.在近一些。