鸭蛋:清热
1.准备好面粉,猪肉末,酵母,鸭蛋和小葱
2.酵母用温水化开
3.将面粉放入盆中
4.加入稀释好的酵母
5.用筷子搅拌成絮状,用手开始揉
6.揉至不黏手即可
7.盖上保鲜膜放温暖处发酵半个小时(我是放温水中盖上盖子)
8.发酵至两倍大,手指按下不回缩,即可
9.将猪肉末放入盆中,加入鸭蛋,小葱,盐和料酒
10.搅拌均匀,肉馅更加黏性
11.在砧板上撒一层面粉,然后将发酵好的面团排气,在揉成等分的小圆球
12.用擀面杖擀成中间厚,四边薄的圆饼
13.然后将肉馅放在中间
14.四周收口成球状
15.先用手压平,然后用擀面杖擀成圆形,不要太薄,皮容易破
16.电饼档预热,上下加热,用刷子刷一层油
17.然后加入面饼,一锅放2个,盖上盖子煎5分钟
18.然后翻个面,每五分钟翻一次,一共煎20分钟
19.煎至表面金黄金黄的就可以了
20.装盆
1.面团揉至不黏手即可
2.面团放在温暖处发酵比较快,如果常温可以提前一晚揉好面团
3.面团发至两倍大即可,然后要排气
4.面团擀成中间厚四周薄
5.煎的时候每五分钟翻个面,一共煎20分钟,因为下盆受热快