香酥肉锅饼

香酥肉锅饼
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作者:记得33

健康功效

鸭蛋:清热

香酥肉锅饼的做法

  • 香酥肉锅饼的做法图解1

    1.准备好面粉,猪肉末,酵母,鸭蛋和小葱

  • 香酥肉锅饼的做法图解2

    2.酵母用温水化开

  • 香酥肉锅饼的做法图解3

    3.将面粉放入盆中

  • 香酥肉锅饼的做法图解4

    4.加入稀释好的酵母

  • 香酥肉锅饼的做法图解5

    5.用筷子搅拌成絮状,用手开始揉

  • 香酥肉锅饼的做法图解6

    6.揉至不黏手即可

  • 香酥肉锅饼的做法图解7

    7.盖上保鲜膜放温暖处发酵半个小时(我是放温水中盖上盖子)

  • 香酥肉锅饼的做法图解8

    8.发酵至两倍大,手指按下不回缩,即可

  • 香酥肉锅饼的做法图解9

    9.将猪肉末放入盆中,加入鸭蛋,小葱,盐和料酒

  • 香酥肉锅饼的做法图解10

    10.搅拌均匀,肉馅更加黏性

  • 香酥肉锅饼的做法图解11

    11.在砧板上撒一层面粉,然后将发酵好的面团排气,在揉成等分的小圆球

  • 香酥肉锅饼的做法图解12

    12.用擀面杖擀成中间厚,四边薄的圆饼

  • 香酥肉锅饼的做法图解13

    13.然后将肉馅放在中间

  • 香酥肉锅饼的做法图解14

    14.四周收口成球状

  • 香酥肉锅饼的做法图解15

    15.先用手压平,然后用擀面杖擀成圆形,不要太薄,皮容易破

  • 香酥肉锅饼的做法图解16

    16.电饼档预热,上下加热,用刷子刷一层油

  • 香酥肉锅饼的做法图解17

    17.然后加入面饼,一锅放2个,盖上盖子煎5分钟

  • 香酥肉锅饼的做法图解18

    18.然后翻个面,每五分钟翻一次,一共煎20分钟

  • 香酥肉锅饼的做法图解19

    19.煎至表面金黄金黄的就可以了

  • 香酥肉锅饼的做法图解20

    20.装盆

小贴士

1.面团揉至不黏手即可
2.面团放在温暖处发酵比较快,如果常温可以提前一晚揉好面团
3.面团发至两倍大即可,然后要排气
4.面团擀成中间厚四周薄
5.煎的时候每五分钟翻个面,一共煎20分钟,因为下盆受热快

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香酥肉锅饼的家常做法

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