牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
胡萝卜:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
小辣婌 | |
盐 | |
鸡精 | |
生抽 | 老抽 |
耗油 |
1.选嫩一点的牛肉洗净备用
2.牛肉切块
3.切好的牛肉下锅煮5分钟去血水捞起沥干水伤备用
4.胡萝卜切块
5.葱姜蒜切好备用
6.净锅开小火放适量油下八角、辣椒、花椒和葱姜蒜爆香
7.放入牛肉中小火翻炒调入盐、鸡精、醋、生抽、老抽、耗油和白糖再加适量清水没过牛肉,煮焖10分钟最后下入胡萝卜盖锅盖焖煮
8.差不多煮至25分钟收汁即可
9.出锅
如果牛肉老点煮的时间要延长,焖煮过程需不时掀锅盖翻动牛肉萝卜才会色香味俱全。