1.蒜茸要剁的细碎些,用橄榄油小火炒至金黄色备用。
2.生蚝剖开洗净控干水,将炒过的蒜茸连油等分敷在生蚝肉上,在上面磨上适量的海盐。
3.烤箱预热。烤架上放生蚝,用锡纸团垫平,中层下火200度将生蚝烤制12分钟,转150度上下火再烤3分钟。
4.烤制的时间切些小米椒碎和百里香碎。
5.切上一片柠檬,连同杂疏摆盘,取出烤好的生蚝摆入盘中。
6.在蒜茸上面撒少许小米椒碎、百里香碎。
7.上桌了,吃的时候可以挤几滴柠檬汁在生蚝上。
生蚝壳撬开是蛮费力气的。你可以在购买时请海鲜贩帮忙撬开,或者买回来后用旺火蒸1分钟使之开口,就比较容易撬开了。生蚝本身略有咸味,海盐不要放太多。