姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:护齿、低蛋白质
1.莲藕削皮洗净,切薄片入滚水锅中焯一下,两三分钟就好。
2.捞出过冷水备用,姜切末、香菜切段,红尖椒切粒(不爱吃辣可以不放)
3.所有调料倒入盆中拌匀最后加入少许香油即可,盐少点,糖多点。
4.正好家里有柠檬,我又挤里点柠檬汁。
5.拌好后装盘,香菜和红尖椒放上面装饰。
选择凉拌藕要挑选白藕为好,红藕煲汤最好,很粉的。藕片要切的稍薄一点好入味,焯水不宜时间太长,要不就不脆了。盐少放点、糖醋可以稍多点,看个人口味调整,姜切末要细。个人觉得用凉拌白醋调菜比较好看,陈醋颜色太深了。