用料：
- 草鱼 适量
- 味精 适量
- 香醋 适量
- 葱段 适量
- 保鲜膜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 花椒 适量
- 干红辣椒 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
小贴士：
腌制鱼的时候盐给的多点就缩短腌制时间，要不拿出来就冷水泡半小时，那就没有泡水前好吃了。盐给的少就腌制一晚以上。鱼块砍小点腌制的时间也可以短点，拿出来一定要冲洗。葱段要跟生姜大蒜等调料一起下锅炒才出味，炸好后的味随自己调，喜欢什么味就调什么味的。
做法：
- 1. 买鱼（卖家清理好了）
- 2. 回家自己洗净砍块（大小随个人）装大点的容器。
- 3. 给生姜，盐，料酒，拌匀盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚上。
- 4. 腌制好的鱼拿出来冲洗干净血水，热锅烧油（比鱼多点）
- 5. 准备调料
- 6. 油烧至七成热下鱼
- 7. 炸至金黄色捞出来装盘备用
- 8. 锅里的油倒出来留底油，给刚准备的调料炒变色，加胡椒粉味精。
- 9. 给刚炸好的鱼拌匀给点香醋炒一分钟
- 10. 装盘
- 11. 上桌开吃咯