炒拉条的做法

• 1.把500克面粉，200克水的比例，放少许盐，把面活好揉光，盖上保鲜膜饧两个小时，中间要揉到两三次。

• 2.面饧好以后搓成细条 。

• 3.然后在盘子底抹上油，把面条整齐的盘在盘子里，然后再在面上刷上油。

• 4.盖上保鲜膜接着饧发一个小时。（如果有时间多饧一些时间更好。）

• 5.面饧好以后开始拉面，一只手拿着面的一头，另一只手往后拉，拉到一定长度就搭在另一只手上。

• 6.起锅烧开水，煮面。

• 7.煮熟以后捞出过凉备用。

• 8.另起锅放花生油，炸香葱姜，放郫县豆瓣酱煸炒红油，再放入肉煸炒。

• 9.然后放入胡萝卜煸炒。

• 10.再放入芹菜和尖椒煸炒。

• 11.再放入西红柿和番茄沙司煸炒。

• 12.把拉条放进去，放盐，生抽进行煸炒。

• 13.翻炒均匀关火，之后放入鸡精，淋入香油即可。

• 14.出锅装盘。