黄鳝炒蒜苗的做法

做法：

• 1. 剔好的鳝鱼片，用水洗几遍，用适量黄酒拌匀，腌制片刻
• 2. 锅中放适量油，花椒，辣椒，炒香
• 3. 下蒜片，炒香
• 4. 下鳝鱼片翻炒
• 5. 炒至颜色变白，没有血红，再炒至水分干，加适量盐，拌匀
• 6. 起锅