排骨:润燥 糯米:补血 荷叶:解暑、清热、止血
1.把糯米洗净,泡5个小时。
2.把荷叶、排骨等食材备好。
3.把排骨用油、生粉、生抽、料酒、蚝油和姜片腌上30分钟。
4.把荷叶清水洗净,再用热开水冲净,沥水备用。
5.把糯米沥水,备用。
6.把荷叶摊铺在蒸笼上。
7.把排骨滚裹上厚厚的糯米,放在荷叶上。
8.把荷叶包裹好排骨。
9.上锅,加盖大火烧起气后,中火蒸1.5小时。
10.开锅,上桌。
1.排骨选精排骨为佳,既好裏糯米,卖相也好;2.糯米一定要泡够时间;3.荷叶可对半剪开,方便清洗和铺盘。
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