清新水果披萨

清新水果披萨
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作者:柳叶儿

健康功效

西红柿:活血化瘀
香蕉:清热
樱桃:活血化瘀

食材用料

低筋粉 100克
高筋粉 220克
洋葱碎 50克
红心火龙果 半个
绿心香瓜 一个
牛至叶 少许
240克
4克+4克
黑胡椒粉 1小勺
酵母粉 1小勺12克

清新水果披萨的做法

  • 清新水果披萨的做法图解1

    1.披萨出炉喽,香甜美味

  • 清新水果披萨的做法图解2

    2.首先来看一看披萨的制作过程,它分为3个步骤:披萨饼皮的制作,披萨酱制,烘培披萨

  • 清新水果披萨的做法图解3

    3.披萨饼皮的制作,制作披萨,要在食材用量上面要精确,用厨房电子秤称用水量

  • 清新水果披萨的做法图解4

    4.称重白砂糖

  • 清新水果披萨的做法图解5

    5.称重精制盐

  • 清新水果披萨的做法图解6

    6.把高筋粉和低筋粉,混合称重

  • 清新水果披萨的做法图解7

    7.安琪酵母粉

  • 清新水果披萨的做法图解8

    8.我用的是面包机进行和面,这样,省力又简单,首先,在面包桶里,打入一个鸡蛋液

  • 清新水果披萨的做法图解9

    9.盐放入面包桶的一个角上

  • 清新水果披萨的做法图解10

    10.白砂糖放入面包桶的另一个角上,糖和盐分开放是为好发酵

  • 清新水果披萨的做法图解11

    11.加入混合面一粉尽量要盖住水面,在另一个脚上,挖出一个小窝,放酵母粉

  • 清新水果披萨的做法图解12

    12.把面包桶放到面包机当中,按活面按键,然后按启动自动和面就开始了。

  • 清新水果披萨的做法图解13

    13.准备常温下融化的黄油

  • 清新水果披萨的做法图解14

    14.12分钟之后,面活好,我一般都是活两便之后再加入黄油进行揉面

  • 清新水果披萨的做法图解15

    15.当黄油和面团完全混合之后,盖上保鲜膜在阳光下进行发酵两个半小时。

  • 清新水果披萨的做法图解16

    16.在等侯面团发酵的时间,进行第二部分披萨酱的制作,如图所示

  • 清新水果披萨的做法图解17

    17.利用搅拌机器,把西红柿打成碎浆状,煮制出来的披萨酱会精致些

  • 清新水果披萨的做法图解18

    18.这是全部都打碎好的披萨酱的食材

  • 清新水果披萨的做法图解19

    19.用不锈钢锅,放黄油加热融化

  • 清新水果披萨的做法图解20

    20.再放入,洋葱和蒜末

  • 清新水果披萨的做法图解21

    21.放入西红柿浆汁,慢慢小火熬,至黏稠状态

  • 清新水果披萨的做法图解22

    22.期间加入一些精盐

  • 清新水果披萨的做法图解23

    23.加入黄冰糖

  • 清新水果披萨的做法图解24

    24.加入黑胡椒粉

  • 清新水果披萨的做法图解25

    25.加入鸡粉

  • 清新水果披萨的做法图解26

    26.西红柿熬制稠状态下再加入牛至叶也就是披萨草,拌匀即可,披萨酱已经做好了

  • 清新水果披萨的做法图解27

    27.披萨酱制作完之后,面团也已经发酵成原来的两倍大,面团发酵好,准备第三阶段的制作~烘焙披萨

  • 清新水果披萨的做法图解28

    28.面团要轻揉排出面团内的空气

  • 清新水果披萨的做法图解29

    29.分成小剂,取出一个面团,用双手来回进行拍面,面团慢慢会变成面饼

  • 清新水果披萨的做法图解30

    30.放入披萨烤盘中进行整形,边缘厚中间薄

  • 清新水果披萨的做法图解31

    31.用叉子在饼皮底下叉出小孔,在烤箱里有利于排气

  • 清新水果披萨的做法图解32

    32.边缘刷上一层蛋液,烤出来颜色金黄

  • 清新水果披萨的做法图解33

    33.先抹一层披萨酱

  • 清新水果披萨的做法图解34

    34.撒上一层芝士奶酪

  • 清新水果披萨的做法图解35

    35.附上我们准备的水果

  • 清新水果披萨的做法图解36

    36.烤箱预热,放入烤箱进行烘焙,温度175度,中层,上下火,25分钟后即可。

  • 清新水果披萨的做法图解37

    37.成品出锅,拉丝效果特别棒

小贴士

披萨饼皮的制作,关键在于面团的发酵,阳光下的发酵比面包机当中的发酵好,在揉面中如果面团太粘手,可以加一点油或干面粉都可以。
披萨酱的制作一定要熬制粘稠状态才可以
烤烤制过程当中,烤箱一定要预热,先烤底层之后可以再调位置烤上层,这样烤出来的披萨饼底酥香,而内里松软

本菜谱由柳叶儿上传

清新水果披萨的家常做法

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