用料：
- 带鱼 一条
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 油 适量
- 腌料：
- 姜 适量
- 盐 适量
- 酱汁料：
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 料酒 一汤匙
- 水 小半碗
做法：
- 1. 准备好所有的材料
- 2. 姜、蒜切末，葱切葱花备用
- 3. 带鱼去掉内脏冼净后用适量的姜末和盐抓匀腌制半小时
- 4. 取一个碗：放入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、半碗水调成酱汁备用
- 5. 把带鱼的腌料去掉，放进淀粉里，让其双面都沾上淀粉
- 6. 依次做好所有的带鱼
- 7. 平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入带鱼，小火煎至表面金黄色
- 8. 翻另一面小火煎至表面金黄色捞出
- 9. 把鱼盛出放在盘子备用
- 10. 锅中倒入适量油烧热后放入蒜姜爆香
- 11. 倒入刚才调好的酱汁，大火烧开
- 12. 放入带鱼，大火烧开转小火炖煮3-5分钟
- 13. 炖煮至鱼熟汤汁浓稠时撒上葱花即可盛盘食用
- 14. 成品图