中种炼奶排包

中种炼奶排包
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作者:健康滋味

食材用料

高筋面粉 180克
酵母 3克‘
全蛋液 30克
酵母 1克
3克
炼奶 50克
高筋面粉 80克
玉米油 20克

中种炼奶排包的做法

  • 中种炼奶排包的做法图解1

    1.制做中种:高筋面粉180克,牛奶125克,酵母3克把酵母倒进牛奶搅拌开静置5分钟等酵母化了放入髙筋面粉和成面团盖上盖子室温发酵3个小时(假如是晚上做没时间就室温发酵一小时后放入冰箱隔夜)

  • 中种炼奶排包的做法图解2

    2.发酵好的中种面团揪成小块放进面包机依次加入蛋液糖盐油炼奶放面粉80克最后加入1克酵母面包机和面30分钟发酵2倍大。

  • 中种炼奶排包的做法图解3

    3.取出揉压排气分八等份,松驰一下,松驰好的面团擀成椭圆面片再从左到右卷起收口捏紧。

  • 中种炼奶排包的做法图解4

    4.每个捏好放烤盘放烤箱继续发酵

  • 中种炼奶排包的做法图解5

    5.发酵面包膨胀抹蛋液,也可不抹蛋液

  • 中种炼奶排包的做法图解6

    6.烤箱预热160℃烤25一30分钟左右,中途看到上色后盖上锡纸。

本菜谱由健康滋味上传

中种炼奶排包的家常做法

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