蚝油茄子烧豆角的做法

• 1.准备食材

• 2.茄子去皮洗净，从中间切开，再切成长短差不多的段，厚的地方从中间切开，然后切成条，切好的茄条放凉水盘里浸泡

• 3.豇豆掐去两头，切成长短差不多的段

• 4.红椒切粗点的丝

• 5.肉也切成条状

• 6.将腌肉用料放入肉里拌匀，腌十分钟；葱姜蒜一个、葱蒜一个，还有个蒜切成蒜末

• 7.锅里油烧至六成热，下肉条划散

• 8.变色后加白酒去腥（白酒淋锅边）

• 9.放入葱姜蒜翻炒匀后盛出，油留锅内

• 10.锅里再少放油，将葱蒜放入炒香

• 11.放入豇豆翻炒至表面起泡

• 12.将茄条控水放入，

• 13.炒至茄子软榻，放蚝油翻炒均匀

• 14.将肉条放入，翻炒均匀

• 15.加两汤匙热水翻炒均匀

• 16.放入红椒，翻炒均匀

• 17.加盐调味

• 18.翻炒均匀后将蒜末撒入，立刻关火，翻炒均匀，就可出锅

• 19.盛盘，开吃

• 20.成品图