全蛋海绵蒸蛋糕的做法

• 1.准备好食材(都要过称)

• 2.鸡蛋打入无油无水的盆，一次性放入细糖，两三滴白醋。

• 3.开始打蛋(先低速，到打出有鱼泡眼再高速打。)

• 4.打到打蛋器提起来有纹路就可以了。

• 5.低粉分三次过筛到打好的蛋里面

• 6.快速用炒菜的方式上下搅拌(右手搅拌，左手不停转动不锈钢盆)

• 7.倒入戚风蛋糕的八寸模具，再撒入葡萄干。

• 8.放入烧开水的蒸锅，蒸30分钟(因为模具下面是活动的，怕下面水进去，我包了锡纸)

• 9.时间到出锅咯…

• 10.冷却脱模。

• 11.很松软噢，味道不错。