慕斯蛋糕的做法

• 1.蛋白、蛋黄分离，分别放在无水无油的器皿内，

• 2.蛋黄内加入细砂糖搅拌均匀；

• 3.加入玉米油搅拌均匀；

• 4.加入牛奶搅拌均匀；

• 5.筛入低粉搅拌均匀，完成好的蛋黄糊放一旁备用；

• 6.在蛋白中加入几滴柠檬汁；

• 7.分三次加入细砂糖打发，把蛋白打到湿性状态，提起打蛋头会有软的大弯勾即可；

• 8.分三次把蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌均匀；

• 9.每一次翻拌好再加入下一次的蛋白霜的量，蛋糕糊就完成了；

• 10.把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内，震出气泡，入预热好的烤箱中层，上下火，160度，20分钟左右；

• 11.烤完出炉放凉两分钟倒扣；

• 12.用慕斯圈压出蛋糕胚模型；

• 13.把草莓切小块，加入细砂糖，放入料理机中打成细腻的草莓果泥；

• 14.打好的草莓果泥倒入碗中；

• 15.吉利丁粉和纯净水混合拌匀，静置片刻，使吉利丁粉吸饱水，然后隔水加热或用微波炉加热成为吉利丁粉溶液；

• 16.将吉利丁粉溶液趁热倒入草莓果泥里，迅速搅拌均匀，使它们充分混合。

• 17.淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器把淡奶油打到六、七分发，体积大一倍，提前打蛋头会有倒三角的弯勾；

• 18.将淡奶油倒入草莓果泥里，用刮刀翻拌，使淡奶油和草莓果泥完全融合；

• 19.在慕斯圈下面放在托盘；

• 20.倒入些许草莓慕斯液；

• 21.然后放入一小块蛋糕，作为蛋糕夹层；

• 22.再倒入草莓慕斯液，不要完全倒满，因为要做镜面；然后入冰箱冷藏4个小时；

• 23.镜面是用QQ糖加适量的水放入微波炉中加热至融化，也可以隔热水搅拌至融化；

• 24.把融化的镜面液体稍放凉后倒入慕斯圈内；

• 25.还可以在慕斯蛋糕上撒些彩色糖珠；

• 26.白色的镜面用的是牛奶加入吉利丁粉溶液，在镜面上摆上喜欢的水果；

• 27.这个镜面的是橙红色的QQ糖；

• 28.还可以在慕斯上筛粉，先筛上一层可可粉，然后把糖粉纸片放在慕斯蛋糕面上，筛入糖粉，把纸片拿开即可；

• 29.樱花镜面慕斯，先提前把腌渍樱花泡开，在纯净水中加入吉利丁粉泡开后加热至无粉末状态，把液体倒入慕斯圈，把泡好的樱花放上即可。

• 30.简单的装饰也很漂亮；

• 31.可以发挥想象随意做自己喜欢的镜面和装饰。

• 32.快动手制作吧。