香菜:养肝
1.比目魚切成三块,用廚房紙吸乾水份
2.下胡椒粉、鹽、生粉醃10分鐘
3.味啉、蠔油、海鮮醬、豉油、米酒、魚露同放在一個碗中拌勻成醬汁
4.熱鍋下食油,下比目魚
5.煎至金黃,翻面再煎
6.兩面煎好下薑絲
7.最後調小火下醬汁,收汁熄火
8.盛起放上香菜和蔥段,上餐桌享用
1,煎魚的鍋要燒熱,煎時最好中火2,還沒煎好不要翻動以免翻散了魚肉不完整3,下醬汁要小火以免火大了糊了
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