鸡蛋:养血
白糖:低蛋白质
麦芽糖:补虚
1.准备所有材料
2.120克高粉加60克低粉、5克泡打粉、三个鸡蛋混合,搅拌成面团,醒20分钟(今天的鸡蛋有点大、所以后来又加了点高粉和低粉)
3.垫子上撒点玉米粉,把醒好的面团擀成大概如图
4.切成条状(碗里也撒点玉米粉)
5.准备油锅,因为我们家没有温度计,所以烧得差不多的时候扔一根面条下去,如果马上浮起来说明油温可以了。
6.全部炸好(因为我喜欢吃脆的感觉,所以炸得有点老,如果想吃软绵的感觉,可以少炸一会)
7.准备熬糖浆(先称150克白糖和100克的麦芽糖,倒入锅里,再称50克开水,这样就可以把粘在碗里的白糖和麦芽糖清洗干净)
8.熬到粘稠,用筷子蘸一下可以拉出丝就可以了!
9.迅速把6倒入锅中,快速搅拌,尽量让每根都粘上糖浆
10.烤盘上铺张油纸(今天家里油纸用好了,所以只能用锡纸代替),油纸上面撒点葡萄干(也可以撒上自己喜欢的干果)
11.倒入步骤9!趁热按压平稳!(这步一定要快,因为冷了就成型了)
12.凉透切块,排盘开吃
因为没有油纸换了锡纸,去锡纸着实花了我一段时间,所以赶紧去买油纸吧!