炒龙虾的做法

• 1.活龙虾买回来放盆里，加入适量盐和冷水养四个小时，让龙虾吐出脏物，中途换几次水。再烧热水，将龙虾放入热水中浸泡一会。

• 2.浸泡在热水中的龙虾会被烫死，这样就更容易清洗。用刷子刷洗干净，然后掐住尾巴最末端中间位置，拉出虾肠。再把虾头剥掉，把虾鳃和看到的黑黑的内脏去掉。

• 3.清洗干净后沥干水待用。

• 4.大蒜瓣拍扁，生姜切片，红米椒切碎，葱切段(葱白和葱绿分开)。

• 5.锅内倒入适量油烧热。

• 6.大蒜瓣、生姜片、红米椒，葱白放入热油锅中爆香。

• 7.再倒入沥干水的龙虾爆炒。

• 8.炒至变色后加入适量酱油翻炒均匀。

• 9.锅内倒入适量冷水浸过龙虾。

• 10.盖上锅盖煮至收汁。

• 11.加入适量盐调味，再把剩下的葱绿放入锅中翻炒均匀即可。

• 12.龙虾就做好了，盛盘后放上两根香菜点缀下就可以美美的吃咯。