北海道戚风蛋糕的做法

• 1.食材

• 2.把鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清入无水无油的盆里

• 3.分三次加入细砂糖并打发

• 4.打发至可以拉出弯弯的尖角的湿性发泡即可。放入冰箱冷藏

• 5.蛋黄加细砂糖打匀

• 6.加入牛奶和色拉油打匀

• 7.筛入低筋面粉并翻拌成面糊

• 8.均匀的面糊

• 9.在面糊中放入1/3的蛋清翻拌均匀

• 10.将翻拌均匀的面糊倒入蛋清继续翻拌

• 11.细腻均匀浓稠的面糊

• 12.将面糊倒入裱花袋。预热烤箱至180度

• 13.挤入纸杯五分满

• 14.放入预热好的烤箱烤15分钟左右至表面金黄即可出炉

• 15.烤了十分钟左右，好蓬发

• 16.出炉以后会回缩是正常的，要用香草奶油馅填充

• 17.将香草奶油馅装入裱花袋，裱花嘴用小号圆孔的，将裱花嘴插入蛋糕中间，挤入香草奶油馅，挤到蛋糕鼓鼓的就可以了

• 18.拔出裱花嘴后会有稍微溢出，形成一个小圆点，最后撒上糖粉就可以装盘了